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Opa Oma
Curiosidade:
Em alemão, opa significa vovô e oma significa vovó.
Curiosidade:
Em 2014 tentamos fazer uma Hefeweizen mas erramos na execução da fermentação. Depois de anos de "trauma" :-) decidimos tentar novamente.
Receita:
Água:
Água mineral com pH e sais corrigidos para alcaçar característica de água cervejeira.
Maltes:
Wheat Blanc (Trigo), Pilsen e leve adição de Munich.
Lúpulos:
Hallertau Traditional.
Levedura:
Bio4 Hefeweizen SY055.
Ingredientes especiais:
nenhum
Brassagem:
Quatro rampas, incluindo descanso ferúlico e descanso proteico.
Pós-brassagem:
-
Fermentação primária a 22C e cold crash a 5C.
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Carbonatação forçada em minikeg.
Próximos passos:
-
Executar brassagem
Algumas fotos do preparo:
Hefeweizen
Rótulo proposto
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