Opa Oma

Curiosidade:

Em alemão, opa significa vovô e oma significa vovó.

Curiosidade:

Em 2014 tentamos fazer uma Hefeweizen mas erramos na execução da fermentação. Depois de anos de "trauma" :-) decidimos tentar novamente.

Receita:

Água:

Água mineral com pH e sais corrigidos para alcaçar característica de água cervejeira.

Maltes:

Wheat Blanc (Trigo), Pilsen e leve adição de Munich.

Lúpulos:

Hallertau Traditional.

Levedura:

Bio4 Hefeweizen SY055.

Ingredientes especiais:

nenhum

Brassagem:

Quatro rampas, incluindo descanso ferúlico e descanso proteico.

Pós-brassagem:

  • Fermentação primária a 22C e cold crash a 5C.

  • Carbonatação forçada em minikeg.

Próximos passos:

  • Executar brassagem

Algumas fotos do preparo:
Hefeweizen

Rótulo proposto