Probatio

 
IPA
Nossa receita:

Malte EBC=18
3.5Kg Pale Ale
0.5Kg melanodina
1.0Kg carahell
1.5Kg pilsen

 

Brassagem:

70min, sendo os primeiros 10min a 65°C, 30min a 70°C, e 20min a 75°C

Lúpulo IBU=43
40g Fuggles, t=0 (inicio da fervura)
50g Magnum t=55min (por 15min)

Levedura:1 sachê de T-58 ou 1 sachê de Windsor

Fermentação:
OG=1,040
9 dias a 24°C

Maturação:
15 dias @ T=10°C
15 dias @ T= 3°C

Segunda fermentação na garrafa com priming

Vários erros ao longo do processo, que tornaram a Probatio única. Um dos erros, inclusive, foi chamá-la originalmente de "Indian" Pale Ale. :-)

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