Schrodinger's cat
American IPA
Curiosidade:
O físico austríaco Erwin Schrödinger desenvolveu em 1935 uma experiência mental para ilustrar a superposição quântica.
Curiosidade:
Metade das garrafas desta American IPA terá dry hopping e a outra metade não. Os apreciadores irão testar seu olfato tentando adivinhar.
Receita:
Água:
Água mineral com pH e sais corrigidos para alcaçar uma característica de água cervejeira.
Maltes:
Pilsner, Munich I e Cara 20.
Lúpulos:
Magnum, Centennial e Mosaic. E dry hop de Cryo-hop Simcoe em apenas metade do lote.
Levedura:
California Ale - White Labs WLP001.
Ingredientes especiais:
nenhum
Brassagem:
Duas rampas.
Pós-brassagem:
-
Fermentação em 2 estágios, seguido de primming na garrafa de 35L e carbonatação forçada em minikeg de 5L
Próximos passos:
-
Brassagem no final de abril
Características:
IBU: 63
ABV: 6,8%
SRM: 7,8
Turbidez: baixíssima
Aromas: floral, cítrico, com distinção entre o lote com vs sem dry hopping.
Buscamos uma American IPA clássica, sem nenhum ingrediente especial, mas com uma combinação única de lúpulos e experimentando fazer dry hopping de Cryo-hop Simcoe em apenas metade do lote para comparar o efeito.
Algumas fotos do preparo:
Rótulo proposto